O setor de panificação e confeitaria brasileiro alcançou faturamento de R$ 164,12 bilhões em 2025, o equivalente a cerca de 1,29% do Produto Interno Bruto (PIB) do país. Os dados são da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) e evidenciam a força de um segmento que ganha ainda mais destaque nesta semana em Montes Claros, com a realização da primeira edição da PANICON – Feira da Panificação, sediada no Lilia Buffet. O evento conta com inscrições gratuitas para profissionais e empresários do setor.
A cadeia produtiva nacional conta com 332.558 empresas ativas e gera aproximadamente 2,76 milhões de empregos diretos e indiretos. Cerca de 95% desse mercado é formado por microempreendedores individuais e microempresas. No dia a dia, o setor atende cerca de 50 milhões de brasileiros que frequentam estabelecimentos do ramo diariamente em busca de pães, confeitarias, cafés, refeições rápidas e produtos de conveniência.
Em Minas Gerais, o cenário acompanha o dinamismo nacional. O estado possui mais de 33 mil empresas ativas no segmento, concentrando aproximadamente 10% de todas as padarias do país. Além do tradicional pão francês, o pão de queijo mantém protagonismo absoluto, movimentando uma extensa cadeia que vai desde produtores rurais e indústrias de laticínios até comerciantes locais.
Inovação e capacitação regional
Como parte das iniciativas voltadas ao fortalecimento do setor no interior mineiro, a feira conta com a participação de empresas distribuidoras da região, como a Fermontes. Com quase três décadas de história em Montes Claros, a distribuidora atende cerca de 130 municípios no Norte de Minas, Vale do Jequitinhonha e Sul da Bahia, operando com mais de 100 colaboradores e frota própria.
Durante o evento, a empresa estruturou a chamada Padaria Show Fermontes, espaço voltado para demonstrações práticas, capacitação e apresentação de novas tendências. A programação inclui a presença do chef Ricardo Souza, profissional da M. Dias Branco com mais de 28 anos de experiência no setor, que comanda aulas e degustações de produtos como pizzas e panetones.
Para a diretora da empresa, Ana Paula Guimarães, a iniciativa busca aproximar o conhecimento técnico da realidade de quem produz. “Queremos estar cada vez mais próximos dos nossos clientes e dos profissionais que fazem esse mercado acontecer. A feira reúne conhecimento, inovação e negócios, valores que estão diretamente ligados ao nosso trabalho”, destaca.
A programação da PANICON segue até esta quarta-feira (2), reunindo fornecedores, especialistas, empresários e profissionais da panificação, confeitaria e alimentação fora do lar para troca de experiências e rodadas de negócios. As inscrições podem ser feitas pelo link da Panicon.
